文明餐桌保护健康 家庭用餐也应使用公筷公勺
2020-04-21 10:39:25 稿源:大亚湾文明网点击:

  公开报道资料显示,钟南山院士十多年前就呼吁过,在家庭中也要使用公筷。新冠肺炎疫情期间,钟南山院士向公众详解家庭卫生消毒重点时,也强调家庭用餐应使用公筷。

  除了防疫,惠州市第一人民医院消化内科主任李丙生表示,聚餐时使用公筷、公勺还可以有效避免多种疾病经口传播。

  多种疾病经口传播

  李丙生介绍,甲肝也就是甲型病毒性肝炎,其病原体是甲型肝炎病毒,其传染源是急性甲肝患者或隐性甲肝感染者,主要通过“粪-口”途径进行传播,也就是通过消化道传播。甲型肝炎感染后,约70%患者会出现急性肝炎的表现,甚至少数可能发生肝衰竭,而肝衰竭的病死率超过50%,危害较大。还有戊肝,也要谨防通过“粪-口”传播。而乙肝尽管通过血液传播和母婴传播,但由于现在很多人的口腔状况不太好,容易有口腔溃疡或牙龈出血的情况,这时候就有可能通过进食感染。

  李丙生介绍,幽门螺杆菌(以下简称“HP”)感染目前被认定为传染病,由于人人都易感染,传染源就是感染者,主要的传播方式是“粪-口”和“口-口”传播。所以在中国,因为大家没有分餐制的习惯,杜绝传染的较好方式就是聚餐时使用公筷。

  值得注意的是,HP主要是胃癌的I类致癌因子,是导致胃癌的一个重要危险因素;其次也是慢性活动性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的致病原因。HP除了可以导致胃病外,还与一些胃外疾病相关,特发性血小板减少紫癜、荨麻疹、缺铁性贫血等也与HP存在密切关系。

  手足口病是传染病

  “照顾孩子进食时,许多家长往往喜欢边吹边喂,或将食物咬碎嚼烂吐出再喂给孩子,或用嘴唇试温等,这些都是传播病毒的危险行为。”李丙生说,手足口病是一种肠道病毒感染引起的传染病,如果家长本身感染了手足口疱疹病毒,表现出的症状为咽炎,当家长不以为然的时候,就很有可能在给孩子喂食时把病毒传染给孩子。

  “这里所说的‘伤寒’是西医的概念,而非中医里的概念,尽管是同一个名词。”李丙生解释,伤寒是由伤寒杆菌引起的急性消化道传染病,夏季多见,主要通过水源和食物传播,临床症状为持续发热相对缓慢、出现全身中毒症状以及腹泻腹痛等消化道症状,伤寒可以合并为心肌炎、中毒性肝炎,严重的并发症有肠出血和肠穿孔。

  “家庭也是一个小社会,也是一种人群集聚现象,使用公筷就不应只限于在外面饭店吃饭的时候。为家人健康着想,更应在家庭中推行使用公筷。”李丙生提醒,如果公筷使用不同颜色的筷子,这样更有利于人们辨认与养成习惯。如果家里没有消毒碗柜,这时候家庭成员宜使用专筷专碗。(惠州日报记者 周智聪 通讯员 郑海燕)

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