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今日冬至 | 心怀暖阳，积蓄能量

2024-12-21 11:34:38 稿源：文明大亚湾点击：

12月21日

我们迎来冬至

这是二十四节气中的

第22个节气

这天太阳直射点到达南回归线

是北半球各地

白昼最短黑夜最长的一天

冬季的大节日——冬至

悄然来临

在惠州，有“冬至大过年”的说法
在冬至这天
无论多忙也一定要回家
和家人团聚

而这一天
惠州客家人的餐桌上
一定会有萝卜粄

吃萝卜粄
是客家人流传下来的习俗
老一辈的客家人
几乎都会做萝卜粄

选料、备料、揉粄、煲汤、裹馅
做萝卜粄
有十几道工序

“萝卜、腊肉、虾米...”
听着阿嫲细数着馅料
一家老小围在一起
揉米皮、准备馅料、
包萝卜粄
共同期待着
出锅时那热气腾腾和香气扑鼻

萝卜粄里的馅料
最重要的就是萝卜

冬天的萝卜脆甜多汁
做成馅包在米皮里
一口咬下
有着虾米、腊肉的咸香
也透着萝卜的清甜

将准备好的馅料调味拌匀
下锅翻炒

爆炒过的馅料带着油光
包进米皮里
或蒸或煮老鸭汤
无论是哪种做法
都是惠州客家人
家的味道

今日冬至
让我们一起
心怀暖阳、积蓄能量
准备迎接明媚的春天